來到鹿港小鎮,Jackie一定要介紹你吃一間牛舌餅,這間牛舌餅店叫做鹿仔港牛舌餅,隱身在勅建天后宮旁,他們家的牛舌餅,無添加酥油(人造奶油),完全手工製作,重點是餅厚,其中的麥芽也不黏牙。

 

鹿仔港牛舌餅

 

 

位於文開路32巷2號勅建天后宮旁


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從麵團到烤出的餅都是純手工製作

 

 

老師傅熟練的用徒手翻動烤的溫度很高的餅

 

 

翻面過後必須要再烤

 

 

烤過後還要再翻面,避免烤焦(可見純手工的牛舌餅是非常費工的)

 

 

烤好的牛舌餅呈現出金黃色~

 

 

用鏟把餅刺出洞來避免餅內溫度過熱,一方面也避免內部水氣無處發洩而破壞餅的形狀

 

 

 

 

 

 

起鍋後的餅~散熱中~

 

 

許多牛舌餅都會添加酥油,讓餅聞起來更香,保存期限更長,但鹿仔港的牛舌餅,不但完全純手工,又沒有添加人工酥油,所以保存期限只能放常溫兩個星期

 

 

老師傅掛保證~全手工產量有限的鹿仔港牛舌餅~還不快來鹿港搶~~

 

 

 

(台灣彰化縣鹿港鎮)來鹿港一定要吃的~鹿仔港牛舌餅,好吃不黏牙,無添加酥油...完

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